L’information circulait depuis plusieurs jours, au risque d’entretenir une certaine confusion. Cette fois, le cadre est clair. À compter du 21 janvier 2026, KFC déploiera dans une partie limitée de son réseau français une offre reposant exclusivement sur du poulet certifié halal. Le changement concernera 24 restaurants, sur les 404 points de vente que compte l’enseigne en France.
La précision n’est pas anodine. Sur les réseaux sociaux, la rumeur d’un basculement généralisé de la marque avait prospéré. Il n’en est rien. L’enseigne ne modifie pas son modèle à l’échelle nationale. L’expérimentation reste cantonnée à une sélection d’établissements, sans incidence pour les autres restaurants du groupe.
Une certification encadrée et une information affichée
Jusqu’ici, le poulet servi par KFC en France n’était pas certifié halal, la marque privilégiant une offre unique destinée à tous les publics. Le virage annoncé ne concernera donc que les restaurants concernés par cette nouvelle orientation.
KFC affirme s’appuyer sur des fournisseurs disposant d’une certification conforme aux standards du halal et assure que l’information sera clairement affichée, aussi bien dans les établissements que sur ses outils de recherche de restaurants. La liste précise des points de vente concernés doit être rendue publique au moment du lancement.
De Troyes à Perpignan, des choix très ciblés
Les villes sélectionnées dessinent une carte très précise du déploiement. Parmi elles figurent notamment Troyes et son agglomération, Strasbourg et sa périphérie, Mulhouse, Grenoble, Saint Étienne, Nancy, mais aussi plusieurs communes du Nord comme Denain, Roubaix, Tourcoing ou Maubeuge. D’autres établissements sont concernés à Amiens, Rouen, Montreuil, Romainville ou encore Perpignan.
Cette géographie n’a rien d’un hasard. Elle reflète une stratégie d’adaptation locale, fondée sur la structure de la clientèle et les habitudes de consommation propres à chaque zone. Il ne s’agit pas d’un nouveau menu temporaire, mais bien d’un changement complet d’approvisionnement et de fonctionnement pour ces restaurants.
Un choix économique dans un marché très concurrentiel
Pour les grandes chaînes de restauration rapide, la pression est constante. Le secteur est saturé, les marges disputées et chaque levier de croissance compte. Le marché du halal représente aujourd’hui un segment important de l’alimentation en France, avec une demande stable et structurée, bien au-delà des seules périodes religieuses.
Ce terrain reste toutefois sensible sur le plan politique et sociétal. Plusieurs annonces similaires par le passé, chez d’autres enseignes, avaient déjà suscité des réactions vives. KFC avance donc avec prudence, en privilégiant une approche limitée et progressive.
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